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 冰淇淋脆皮機參考配方

103-02-20

1.水或牛奶 1.5杯 2.沙拉油 0.1杯 3.細白砂糖 0.5伓 4.低筋麵粉 2杯 作法: 以上打拌均勻放置15至20分鐘後即可使用,亦可加蛋少許會更香醇,則需增加糖的用量。 1.若使用木模捲作時,脆皮很容易變脆無法捲作時,請多加點糖於配方即可。 2.若煎作時容易粘餅,請多加點油於配方即可。 3.以上配方使用務必依照1.至4.程序稍作放料打拌均勻。 (1)先放水 (2)細白砂糖 (3)沙拉油 (4)低筋麵粉


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